Les missions du poste
Sous l'autorité du Directeur de la Cuisine Centrale, vous assurez les productions et participez à l'élaboration des menus en lien avec l'équipe.
Vos missions :
- Assurer les productions, en totalité ou en partie, selon l'ordonnancement prévu par le planning de production et dans le respect des fiches techniques établies
- Participer à l'évolution régulière des fiches techniques et à l'élaboration des menus
- Participer et assurer l'enregistrement, le contrôle et le suivi de l'ensemble des éléments de traçabilité des productions réalisées
- Respecter les protocoles températures inhérents aux productions en liaison chaude ou froide
- Participer au nettoyage et à la désinfection des locaux et matériels de cuisine selon les plannings définis
- Participer aux tâches préliminaires de mise en place de la production
- Participer ponctuellement à l'activité des autres secteurs du bloc production, tel que la pâtisserie les préparations froides, le conditionnement ou la plonge
- Être, ponctuellement, amené à participer à certains services dans des restaurants desservis par la cuisine centrale.
Conditions d'emploi :
- Poste à pourvoir à compter du 21/10/2026
- Temps complet, 37h hebdomadaires du lundi au vendredi
Station debout prolongée, manipulation de charges - Port de tenue réglementaire
- Rémunération statutaire, régime indemnitaire et prime annuelle
Informations complémentaires
Avantages :
- 9 RTT par an et jours de fractionnement sous conditions
- Compte Epargne Temps
- Possibilité d'adhésion aux titres restaurant et participation employeur à hauteur de 50%
- Comité national d'action sociale (CNAS) > Séjours, Chèques (Cadhoc, Culture, Vacances, Lire/Disque, Coupons Sport etc.), Réductions et tarifs préférentiels (Loisirs, spectacle, parcs, etc.), Primes et autres prestations...
- Possibilité d'adhésion et participation employeur à la Prévoyance et Mutuelle contrat groupe.
- Participation aux frais de transports en commun et forfait mobilités durables
Possibilité d'évolution interne avec plan de développement des compétences
Accessibilité: Gratuité des transports dans l'agglomération
Le profil recherché
Votre profil :
>Vos connaissances / Diplômes
- Vous disposez d'une formation CAP et/ou BEP Cuisine
- Expérience en restauration collective appréciée
- Bonne connaissance de la réglementation applicable à la restauration collective, normes d'hygiène et maîtrise sanitaire (HACCP)
- Connaissance de la langue bretonne appréciée
>Vos qualités
- Vous êtes rigoureux(euse) dans votre travail
- Vous avez le sens de l'organisation
- Vous faîtes preuve d'un bon relationnel et aimez travailler en équipe
- Vous êtes autonome et force de proposition
Compétences requises
- Compétences ménagères
- Rigueur et méthode
- Force de proposition
- HACCP
- Breton
- Désinfection
- Normes d'hygiène
- Sens de l’organisation
- Plonge